Warnanews.com – Sambal pecak adalah salah satu pendamping makanan yang tidak pernah gagal meningkatkan selera. Dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, sambal ini cocok untuk segala jenis lauk, dari ikan goreng hingga ayam bakar. Berikut adalah tiga resep sambal pecak yang wajib Anda coba di rumah!
1. Sambal Pecak Ikan Goreng
Resep ini sempurna untuk melengkapi ikan goreng yang renyah.
Bahan-Bahan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi, garam, dan gula.
- Siram sambal dengan minyak panas, lalu peras jeruk limau di atasnya.
- Sajikan sambal pecak dengan ikan goreng favorit Anda.
2. Sambal Pecak Ayam Bakar
Pedasnya sambal ini berpadu sempurna dengan aroma ayam bakar yang smoky.
Bahan-Bahan:
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Panggang cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
- Tumbuk semua bahan hingga agak halus.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam, lalu aduk hingga merata.
- Sajikan sambal ini sebagai pelengkap ayam bakar.
3. Sambal Pecak Tahu Tempe
Resep ini adalah pendamping sempurna untuk lauk vegetarian seperti tahu dan tempe goreng.
Bahan-Bahan:
- 7 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai hijau besar
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis cabai, bawang, dan tomat hingga layu.
- Ulek bahan yang sudah ditumis bersama terasi, garam, dan gula.
- Peras jeruk nipis di atas sambal sebelum disajikan.
- Nikmati dengan tahu dan tempe goreng hangat.
Tips Membuat Sambal Pecak
- Pilih Cabai Segar: Gunakan cabai yang segar untuk rasa sambal yang lebih tajam.
- Sesuaikan Pedasnya: Tambahkan atau kurangi cabai rawit sesuai selera Anda.
- Gunakan Terasi Berkualitas: Terasi yang baik akan memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Kesimpulan
Dengan tiga resep sambal pecak ini, lauk makan Anda akan terasa lebih spesial. Cobalah masing-masing resep dan temukan favorit Anda. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas yang menggoyang lidah!
